Wok (pan): Mikä se on? Wok: reseptit, arvostelut, hinta

Melko äskettäin, hyllyillä myymälöissämme, uusi laji astiat ruoanlaittoon - wok-pannulla. "Mikä se on? Mikä on se kokki? "- näitä kysymyksiä melko odotettavissa, koska ostajilla ihmetteli, miksi sitä tarvitaan, on hetkiä vuoka, pannulla ja tavanomaisten pannulla paistamiseen. Joten aloittaa kuvata mitä on wok, ja vasta sitten selvittää ominaisuudet ruoanlaitto sen kanssa.

Wok-pannu: se

Wok sai sen leviämistä suoraan Aasian maissa - se on siellä tällä astia yleisesti kokki. Aiheena historia ulottuu useiden vuosisatojen: Wok keksittiin muinaisessa Kiinassa, köyhät kyläläiset, jotka yrittivät pelastaa kaikesta, myös polttoainetta kotinsa. Heille ruoka valmisteltiin nopeasti ja on tärkeää samalla pitää hänet lämpimänä mahdollisimman pitkään. Nämä tavoitteet ja luotiin eräänlainen pannulla viistot seinät.

Nykyisen pannu Wok on lähes identtinen sen kantaisä. Se vain on muodoltaan kartiomainen, jossa on tasainen, kupera joskus pieni pohja on riittävän suuri halkaisija, ohut seinämä ja kahvat. Johtuen alkuperäisestä rakenteesta wok tuotteita, riippumatta siitä, millaisesta ryhmästä ja tiheys, kypsyvät nopeammin kuin perinteiset paistinpannu haja- ruoanpaloja keskustaan, jossa kaikki lämpö on keskittynyt.

ominaisuudet wokit

Ennen ostamista tämä melko eksoottisia keittiötarvikkeet, ensin sinun täytyy päättää, missä aiot kokki sitä, ja kuinka usein aiot käyttää sitä. Tästä riippuu muoto, koko ja materiaali, joka tehdään Wokkipannu. Mitä se antaa? Yritetään ymmärtää.

materiaali

Radiopuhelinta voidaan tehdä erilaisia teräs, rauta, kupari, keramiikka. Lisäksi joissakin malleissa on erityinen tarttumaton pinnoite, kuten Tefalin wok pannulla.

Asiantuntijat Aasian ruoanlaittoon huomata, että vahvin ja kestävä Radiopuhelimet on valmistettu raudasta ja hiiliteräksen. Lisäksi nämä materiaalit ovat yleensä tasaisesti jakaa lämpöä koko pinta pannulla, mikä mahdollistaa käytön hyödyllisiä alueen maksimi. Ruokia kuten vokah saadaan voimakkaampi ja kirkas maku. On syytä huomata, että koska niiden luonteenominaisuudet teräs vielä jäähtyy nopeammin rautaa, mutta samaan aikaan ja lämpenee nopeasti.

pohjamuoto

On olemassa kahdenlaisia sängyssä - tasainen ja kupera - joka on wok pannulla. Mitä tämä tarkoittaa?

Jos aiot käyttää paistinpannu kotona, erityisesti ruoanlaittoon sähkö- tai induktioliesi, tulee suosia potin Tasapohjapaketit - se on vakaampi ja paremmin lämmitetty.

Ne, jotka ovat kaasuliesi, suositellaan Radiopuhelimet molemmat tasainen ja kupera. Toisessa suoritusmuodossa asennettavaksi pyöristetty wok hilan käyttää erityistä rengas luotettava kestävyys astiat ja suojaa poltin kosketukselta astiat.

voit löytää erityinen jalusta, alareunassa johon tulisija on ruoanlaitto kadulla tai sen aikana piknikille wok.

tyyppiset kynät

Nykyään joukossa erilaisia wokit malleja voidaan nähdä perinteisen kaksi kaarevaa pitoa, ja pyöristetty yhteen, ja toinen - laajennus. on myös monia vaihtoehtoja ja kahvalla perinteisenä klassisen pannulla.

Koska 1 kg - vähimmäispaino, joka on hyvä paistamiseen wok, arviota kätevästi tämän tai tuon tyyppisen kynät näyttää turhaa - sinun täytyy yrittää kaikissa malleissa ja valita yksi, joka on mukavin istua kädessä.

halkaisija

Tämä vaihtoehto riippuu täysin siitä, kuinka monta ihmistä on perheessä ja kuinka usein mennä käymään. Walkie, joiden halkaisija on 35 senttimetriä sopisi yksi henkilö, ja perheen 2-3 henkilöä. Iso yritys vastaavasti vaativat paljon suuremman wok - halkaisija on 40 senttimetriä.

Lisäksi on hyvä muistaa, että hyvä wok ei ole halpaa: se on parempi ostaa tavaroita hyvämaineinen valmistaja ruokia, joka kestää pitkään. laadun walkie Hinnoittelu alkaa siis pääsääntöisesti 1000-1500 ruplaa, riippuen halkaisijasta ja saatavuus lisävarusteita. Esimerkiksi, wok jossa on kansi tai erityinen joukko lastat maksaa paljon kalliimpaa kuin vastaava tuote ilman mukana tarvikkeita.

Mitä voidaan keittää wok

Ruoanlaitto nopeus, joustavuus, kyky ylläpitää mahdollisimman suuri hyöty ruokaa - ovat tärkeimmät ominaisuudet, jotka ovat tunnettuja paistamiseen wok. Reseptit ruoanlaitto tämä ruokalaji on niin monia, että luetella niitä kaikkia ei ole mahdollista - jokainen kansa Aasiassa on oma kulinaarisia nautintoja. Kuitenkin yleisimpiä ovat reseptejä seuraavat ruokia:

- riisi, tattari ja vehnä nuudelit, kasviksia, lihaa tai kalaa Kurtz. Vaadi: itse nuudelit, ituja tai papuja, porkkanaa, paprikaa, keveiden (kanaa, naudanlihaa tai katkarapuja), soijakastike, kumina, valkosipuli, suola, pippuri, sipuli. Keveiden aiemmin säilötty soijakastike, ja sitten leikataan paloiksi paistettu wok. On lisättävä hienonnettuna kasviksia, keitetyt kunnes puoli keitetty nuudelit, lautasen maustettu mausteet ja valkosipuli, kaada soijakastike ja saattamaan valmiutta 5-7 minuuttia.

- Curry. Ainekset: kana, kanaliemi, curry, tomaatteja tai tomaattipyree, valkosipuli, sipuli, paprika ja paprika. Ensimmäinen vihannekset leikataan ja paistettu wok tai soseuttaa tomaattisose tomaatit, lisätään sitten pippuri, suola, paprika ja curry. Kana ohuiksi suikaleiksi, ja myös sijoittaa wok. Seuraavassa on kaadetaan puoli kupin lientä ja haudutettu kunnes tarjouksen. Curry usein poadyut kuvio.

- paistetut broilerin pähkinöitä. Ainekset: kananliha, sipuli, sienet, saksanpähkinät tai cashew, papu tai soijakastike. Viipaloitu kanaa paistettu wok noin 5 minuuttia, lisää sitten sienet ja sipulit. Lopussa 5-7 minuuttia, kaada pähkinät ja kaada kastike. Lautasen saatetaan valmiuteen ja ruokitaan riisiä tai nuudeleita.

Laihdutus on todellinen pelastus on wok. Arvioita eduista ruoat valmistetaan käyttämällä sitä, on vain positiivista väriä. Kun paistoöljyt käytetään vähintään. Näin ollen se vähentää kolesterolin ja kalorien kulutuksen.

Ehdot ruoanlaitto wok

- Käytä soijakastike ja mausteet (musta ja punainen paprika, inkivääri, kurkuma, seesami, curry).

- Ensimmäinen wok säädettyjen lihaa ja vihanneksia on erityisen tiivis.

- Pitäisi olla jatkuvassa sekoituksessa ainesosien välttämiseksi polttamalla.

- Erityisestä kiehtovuus lihaa, kanaa ja äyriäisiä ennalta zamarinovyvayut 2-3 tuntia.

Wok - tämä lähtö ei ole vain niille, jotka ovat hulluna Kiinan ja Aasian ruokia. Se myös miellyttää omistajat, jotka haluavat maukasta ja terveellistä ruokaa, mutta vähintään kerran sen valmistamiseksi, sekä muoto ja syvyys wok ei vain paista ruokia, mutta myös tehdä keittoa ja muhennos vihanneksia.