Glyseriini ja sen soveltaminen. glyseriini ruoka

Aine nimeltä "glyseriiniä" valmisti ensimmäisenä vuonna 1779 vuoden jätteiden tuotannossa saippuoita. Sittemmin se on menestyksellisesti käytetty lähes kaikilla toimialoilla, myös ruokaa.

Glyseriini - mikä se on?

Tänään ruoka glyserolin käytännöllisesti katsoen mistä tahansa eläinlajista rasvoja ja öljyjä hydrolysoimalla, joka koostuu laajentamiseen alkuperäisen aineen kosketuksiin veden kanssa.

Lisäksi perinteinen nimitys, tämä aine on pari normi-merkintää:

• E422, käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa;
• glyserolia.

Kemiallinen koostumus aine on kolmiarvoinen alkoholi, ja fysikaaliset ominaisuudet glyseriiniä - läpinäkyvä ja viskoosi neste, jolla on makea maku, ei hajua. Se on täysin liukoinen veteen ja sekoitetaan, minkä tahansa sen tilavuudesta.

Glyseriini Ruoka ja Technology: Mikä on ero?

Ei kaikenlaisia glyseriiniä valmistuksessa käytettävien hygieniatuotteiden tai elintarvikkeiden tuotantoon. Avaamisen jälkeen kaavan kaksi ja neljäsosa vuosisadan hänen tuhansia kokeita on suoritettu, tuloksena, joka oli selvä ero glyseroli seuraaviin tyyppeihin:

• tekninen;
• apteekki;
• ruokaa;
• erityinen.

Erityinen glyserolia käytetään, esimerkiksi perusnestettä sähköisen savuke, pääkomponentti on propyleeniglykoli. Glyseriini Ruoka, joka tunnetaan myös elintarvikkeiden lisäaineena E422, tehdään vain luonnollisia öljyjä tai eläinrasvoista. Suurin ero tekninen glyseriini elintarvike- tai farmaseuttisen puhdasta glyserolia pitoisuus on aine (99%).

Elintarvikkeiden turvallisuus glyseroli

Useimmissa maissa, sitä käytetään laajalti elintarvike- glyserolia, joka rakenne on valtion tasolla sallittu käytettäväksi elintarvikelisäaineena valmistuksessa elintarvikkeita. Aine on täysin turvallista ihmisille, mutta on suositeltavaa minimoida käytön tietyissä sairauksien munuaiset ja sydän, koska sen degidraliziruyuschih ominaisuuksia.

Toisaalta, ruoka glyseriiniä on vaaraton ihmisten terveydelle seuraavista syistä:

• se on luonnollinen tuote elin, kuten itse tuotettu ruoansulatuskanavassa liuetessa rasvaa sapen;
• Glyseriini on täysin myrkytön;
• tiede osoittaa, että pienet annokset glyserolia on positiivinen vaikutus limakalvoille eri elinten, verisuonen seinämän ja ihoa.

Käyttö glyserolia

Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään laajalti glyseriiniä. Elintarvikelisäaine E422 on yksi yleisimmistä ja sitä käytetään:

• valmistuksessa purukumi, puhuminen sokerin korvike;
• valmistuksessa leipomotuotteita, muodostumisen estämiseksi karstan tunkkainen leipää;
• valmistuksessa makeiset, suklaapatukat antaa enemmän lempeä ja mieto maku;
• tuotantoon hiilihapollisten virvoitusjuomien ja erilaisia alkupaloja - antaa maku enemmän makeutta ja pehmeys;
• valmistuksessa pasta, erityisesti nuudelit ja vermiselli poistaa tahmeutta ja razvaristosti.

Myös ruoka glyseriiniä käytetään lisäämään säilyvyyttä suuri joukko elintarvikkeiden, parantaa niiden lajien tietyissä säilytysolosuhteissa. Uute glyseriiniä kostutettu usein kuivataan ennen niiden saattamista laskuri.

Jotta teetä tai kahvia tietty maku ja tyydyttyneitä jotkut valmistajat käsiteltyä glyserolia. Ja jopa tupakka, jota on vaikea määrite käsiteltyjä elintarvikkeita ote E422 poistamaan sen luonnollinen haju.

Nähtynä yleisen soveltamisalan käyttää glyserolia on yleinen lisäaine valmistamiseksi ruoka ja makeiset.

Käyttö glyseriiniä kosmetiikassa ja lääketieteessä

Terveyden ja kauneuden käyttää apteekki, ja non-food glyseriiniä. Apteekki toteuttaa tämän aineen käyttöä, muuten suuri kysyntä, lähinnä nesteen tai geelin muodossa.

Glyseriiniä on myönteinen vaikutus ihoon, pehmentää ja ravitsee, suojaa kuivumiselta. Glyseroli, myydään apteekeissa, kotitekoista hygieeninen kosmetiikka - voiteet, shampoot, kasvo ja hiukset.

Glyserolia myös käyttää lääkkeenä hoidettaessa tiettyjä sairauksia. Erityisesti nauttiminen voi vähentää kallonsisäistä ja silmänpainetta, lisätä osmoottista.

Rektaalisen annon glyseriiniä auttaa ärsytystä peräsuolen limakalvon, stimuloi supistukset. Saavuttaa riittävä laksatiivinen vaikutus annon 5 ml: lla glyserolia, mutta peräpukamat ja tulehduksellinen suolistosairaus aineen käyttö on kielletty.